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2021年春季学期已经开学，为全面做好春季校园食品安全监管工作，尤其在疫情防控常态化背景下切实保障辖区广大师生用餐食品安全，连日来，睢宁县市场监督管理局对全县中小学、幼儿园及校外培训（托育）机构开展开展春季开学学校食品安全风险隐患排查整治，宣传疫情防控和食品安全要点，排查消除风险隐患，确保广大师生身体健康和饮食安全。

春季开学前，县市场监管部门即督促辖区内各级各类学校落实食品安全主体责任和校长负责制，在春季学期开学前，对照餐饮食品安全操作规范有关规定，督导开展食品安全自查，要求各单位建立自查工作台帐，食品安全自查率确保达100%。对部分在前期自查中发现的问题和隐患，监管部门已要求在开学前全部整改到位；未整改到位并存在问题隐患的，一律不予批准供餐。

连日来，市场监管执法人员在各学校开展自查的基础上，落实属地管理责任，加大学校食品安全监管工作力度，对全县各级各类学校依法开展监督检查。

一是加强隐患排查，督促履行食品安全主体责任。检查人员督促各学校食堂管理人员着重把握索证索票、食品原料库存、加工操作过程等关键环节的管理。对所有原料采购供货单位的资质情况进行审核，确保索证索票工作落实到位，及时清查库房内贮存的食品原（辅）料，检查确认冷藏、清洗、消毒等设施设备是否有效。

二是加强检查指导，推动落实各项管理制度。重点检查食品安全管理制度落实情况、食品安全专（兼）职管理员配备情况、食物中毒预防控制措施等。督促各食堂严格按照要求每天做好留样，以及落实餐厨废弃物管理要求、食品从业人员体温检测、晨检、洗手消毒、规范穿戴等防护制度，严禁患有感冒、发热、咳嗽等症状及有碍食品安全疾病的人员进入食品加工场所。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，做到烧熟煮透，生熟分开，防止交叉污染。

三是加强食品安全知识教育，提升食品安全意识。一方面对学生进行食品安全相关知识的教育，强化在校学生的食品安全自我保护意识，引导学生科学认知食品安全，主动拒绝购买无证摊贩提供的食品。另一方面加强食堂从业人员食品安全知识培训，严抓落实从业人员健康管理制度，严禁患有有碍食品安全疾病的从业人员带病上岗。

此次开学季检查进一步压实了各学校食品安全主体责任，排除了食品安全隐患，同时较好地指导了各校园食堂在疫情防控常态化背景下如何进一步规范做好食品安全工作，保障广大师生在校期间的餐饮安全。截至目前，全局已累计出动执法人员260余人次，检查各级各类学校（含托幼机构）食堂40余家，此项工作仍在进行中。